Per il pranzo di oggi abbiamo preparato questo piatto poichè ci allettava molto l’idea di accompagnare una pietanza semplice e tradizionale con qualcosa di dolce che contrastasse il sapore dello zafferano. Il tutto è poi stato condito con olio extravergine a crudo per renderlo ancora più gradevole al palato. Ebbene per farvi gustare questa bontà vi lasciamo gli ingredienti e le fasi della preparazione. Nell’attesa di provarlo vi auguriamo un buon fine settimana.
Ingredienti:
- Riso (circa 3 bicchieri per 3 persone)
- Zafferano 2 bustine
- Vino rosso o rosè giusto per sfumare
- 6/7 carote circa per la crema
- Dado vegetale
- Cipolla a dadini
Fasi della preparazione
- Per prima cosa iniziare facendo leggermente rosolare la cipolla in padella e aggiungere il riso e sfumare con il vino
- A parte cuocere le carote con il dado vegetale e quando saranno cotte frullarle aggiungendo olio, sale e pepe
- Nel frattempo cuocere il riso aggiungendo il brodo delle carote, quando è pronto aggiungere lo zafferano
- Infine impiattare e condire con olio extravergine d’oliva.